도시에 살면서
건강하게 오감을 만족시키는 라이프 스타일을 유지한다는 것이 가능할까요? 도시의 잘 꾸며진 건물과 공간에서 맛보는 이름조차 화려한 음식들이 순간적으로 입맛을 자극할 수 있습니다. 하지만 자연에서 맞는 이름은 다소 밋밋할 수 있어도 마음 깊은 곳까지 채워주는 기쁨을 맛볼 수 있습니다. 힐리언스 선마을과 삼성스포츠가 준비하는 이 글들을 통해 음식으로 몸과 마음이 치유되는 놀라운 경험을 하게 되시실 바랍니다.
◆ 브로콜리순두부죽재료쌀, 브로콜리 200g씩, 순두부 300g, 감자·당근·양파 40g씩, 채소국물 8컵, 국간장 1큰술, 들기름 1작은술, 구운 소금 약간
만드는 법① 쌀은 깨끗이 씻어 2시간 정도 물에 담가 불린다.
② 브로콜리는 손질해 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데친 다음 식혀 물기를 뺀다.
③ 믹서에 브로콜리를 넣고 채소국물을 조금씩 부어가며 브로콜리는 굵게 간다.
④ 감자, 당근, 양파는 다진다.
⑤ 냄비에 쌀과 채소국물을 넣고 끓이다 한소끔 끓으면 감자와 당근, 양파를 넣고 중간 불에서 잘 저어가며 끓인다.
⑥ 완성되기 전에 브로콜리와 순두부를 넣고 간장과 소금으로 간해 잘 저어가며 끓인 다음 들기름을 넣어 마무리한다.
Healthy TIP타임지가 선정한 10대
건강식품 중 하나인 브로콜리는 항암효과가 탁월한 것은 물론 비타민, 철분, 미네랄 등이 풍부하게 함유되어 있다. 특히 기적의 원소라 불리는 셀레늄의 함량이 매우 높은데, 이 성분은 항암, 항노화, 면역체계 강화, 어린이의 성장발육은 물론 성인
병 예방에도 도움을 준다.
Check POINT브로콜리는 완성되기 바로 전에 넣어야 색이 변하지 않고 맛도 깔끔하다. 순두부는 맛이 강하지 않으므로 멸치국물이나 쇠고기육수를 이용해 맛과 영양을 더한다
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